30年以上取り扱う宮崎牛を筆頭に、九州産を中心に扱う黒毛和牛はサシの入りも美しい最高峰のA5ランクのみ。
「産地より品質や等級が大事」と、常に質の高い肉を揃える仕入れ先を吟味。
塊肉の取り方一つにしても、スライスした時に最適な形を特注するこだわりは、懇意の卸との長年の付き合いあってこそ。
煮込み用の切落しやスジ肉さえ「火を通しても固くない」と評判です。
1個110円と破格のハンバーグをはじめ、「気軽に味わってもらいたい」という心意気が嬉しい一軒です。